Nous sommes un groupement de producteurs laitiers basé dans le Cantal (France).

 

Face aux difficultés du commerce de vente de lait , nous avons décidé de valoriser nos productions en créant une marque de produits laitiers « L'éleveur Occitan ».

 

Nous avons confectionné une gamme de produits de qualité supérieure dont un Cantal AOP « Fleur d’Auvergne » au lait cru et au lait pasteurisé (jeune et entre-deux), un Cantabella (fromage de type Cantal non AOP), une tome fraîche ainsi qu'une mozzarella occitane, unique en France.

 

Notre Cantal au lait cru « Fleur d'Auvergne » entre-deux est garanti minimum 4 mois d'affinage afin d'assurer un goût régulier aux consommateurs.

 

Notre produit « mozzarella occitane », possède un goût savoureux car elle est élaborée à partir de 10 litres de lait contrairement aux industriels qui en utilisent seulement 6 litres. La mozzarella est disponible sous la forme d'une boule de 125g. Nous travaillons sur d'autres formes de conditionnements concernant ce produit.

 

 

L'innovation fait partie de nos priorités c'est pourquoi nous travaillons actuellement sur différents produits comme un bleu mélangeant lait de vache et lait de bufflonne et une tome fraîche au lait cru de vache.

 

Notre vocation est de commercialiser des produits respectant des méthodes de production traditionnelles. Cette démarche est validée par les certificats suivants : Produit de Montagne, Produits certifiés sans OGM,  Charte des bonnes pratiques de l'élevage et Appellation d’Origine Protégée.